البطاطا الحلوة

تعتبر البطاطا من الأغذية سهلة الهضم، لها فوائد عديدة، وتحتوي على ألياف، كما تعتبر خير واقٍ من سرطان الأمعاء، وبها نسبة من الأملاح المعدنية.
الفوائد الصحية لل بطاطا حلوة

البطاطا الحلوة هي واحدة من الأطعمة ا
البطاطا الحلوة من أكثر الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية. فهي تحتوي على الأحماض الدهنية والأوميجا 3، الماغنسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، الصوديوم والزنك، كما تحتوي على الفيتامينات المختلفة من A،K،B،C، و أيضا فيتامين E.

لنشوية المتوسطة للسعرات الحرارية والتي تاتي من النشا والكربوهيدرات المعقدة وهى لا تحتوي على الدهون المشبعة أو الكوليسترول و تعتبر مصدر غني للألياف الغذائية، و المواد المضادة للتأكسد والفيتامينات و المعادن.

البطاطا الحلوة لديها نسبة عالية من أميلوز/ أميلوبكتين مقارنة بالبطاطسحيث أن الأميلوز يرفع مستويات السكر في الدم ببطء بالمقارنة مع السكريات البسيطة ، وبالتالي ، أوصى بها كمكمل غذائي صحي حتى في مرض السكري.

درنة البطاطا تعتبر مصدر ممتاز للمركبات الفينولية الفلافونويد مثل البيتا كاروتين وفيتامين أ حيث أن 100جرام من درنة البطاطا يوفر 14187 وحدة دولية من فيتامين (أ) و 8509 ميكروجرام من بيتا كاروتين حيث أن استهلاك الخضروات والفواكه الطبيعية الغنية في الفلافونويد يساعد على الحماية من السرطان. وتعتبر القيمة الغذائية لدرنة البطاطا من أعلى القيم الغذائية مقارنة لباقي أنواع الدرنات من الخضروات . وتحتوي درنة البطاطا على مركبات مضادات الأكسدة الطبيعية القوية & فيتامين (أ) والذي يساعد على الحفاظ على سلامة الأغشية المخاطية والجلد بصحة جيدة .
.

وتعتبر درنة البطاطا كانها كبسولة معبئة بالعديد من الفيتامينات مثل حمض البانتوثنيك ( فيتامين ب 5 ) والبيريدوكسين ( فيتامين ب 6 ) ، و الثيامين ( فيتامين ب 1 ) والنياسين و الريبوفلافين و . هذه الفيتامينات ضرورية للجسم والذي يتطلب الحصول عليها من مصادر خارجية حيث ان هذه الفيتامينا تلعب دور مهم ورئيسي في عملية التمثيل الغذائي في الجسم وتكوين بعض الانزيمات الهامه بالجسم .

يوفر البطاطا الحلوة على كمية جيدة من المعادن الحيوية مثل الحديد والكالسيوم و المغنيسيوم والمنغنيز و البوتاسيوم و التي تعتبر ضرورية جدا للأنزيمات ، والبروتين، و التمثيل الغذائي للكربوهيدرات .
بل ومن المدهش أيضاً أن أوراق البطاطا الحلوة هي في الواقع مغذية جداحيث أن الأوراق الطازجة تحتوي على الحديد ، وفيتامين C، الفولات ، فيتامين ك ، و البوتاسيوم و الصوديوم

فتعتبر البطاطا الحلوة مصدر ممتاز للمركبات الطبيعية المعروفة بالبيتا كاروتين والأنثوسيانين. البيتا كاروتين يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطرة، كالسرطان، أمراض القلب والأوعية الدموية، والأمراض المرتبطة بالشيخوخة. أما الأنثوسيانين يساعد على مكافحة بقع البشرة، كما يعمل كمادة مضادة للالتهابات. والفيتامينات A، B، وC فهي تتمتع بخواص مضادة للأكسدة مما يساعد على محاربة الشوارد الحرة داخل الجسم التي تتسبب في تلف الخلايا.